Sabores ao Centro e Projetos Transfronteiriços: Gastronomia e cooperação ibérica impulsionam nova estratégia turística da região
O Turismo Centro de Portugal está a reforçar a sua aposta na gastronomia e na cooperação transfronteiriça através de duas iniciativas estratégicas que ambicionam reposicionar a região no panorama turístico nacional e internacional: o programa Sabores ao Centro e um conjunto de projetos com Castela e Leão, Extremadura, Alentejo e Porto e Norte.
O Sabores ao Centro nasceu com o objetivo de afirmar a região como destino gastronómico de excelência, partindo de uma convicção clara: a gastronomia é um dos ativos identitários mais fortes do Centro de Portugal e um fator decisivo na escolha de destinos turísticos. Através da promoção dos produtos endógenos, dos produtores, dos restaurantes e dos chefs que representam a autenticidade do território, o projeto está a contribuir para aumentar a notoriedade das marcas regionais e para integrar a gastronomia na estratégia de promoção turística.
A iniciativa assenta numa lógica colaborativa, envolvendo as oito Comunidades Intermunicipais, os programas PROVERE dedicados aos queijos e aos vinhos, uma rede alargada de produtores e restaurantes, e ainda oito chefs embaixadores, cada um ligado à sua subregião. Esta rede procura criar escala e coerência numa oferta naturalmente diversa e dispersa, garantindo padrões elevados de qualidade e comunicação. O desafio, admite a entidade, passa por estruturar esta diversidade sem perder autenticidade, assegurando que os benefícios chegam efetivamente às comunidades locais.
Para combater a sazonalidade, o programa está a ganhar visibilidade em grandes palcos internacionais. A presença na FITUR e a estreia no prestigiado Madrid Fusión, com representação do chef Diogo Rocha, são ações decisivas para posicionar o Centro de Portugal junto de públicos que valorizam inovação, identidade e qualidade gastronómica. O objetivo é claro: gerar procura qualificada ao longo de todo o ano e afirmar o território como destino de elevado valor acrescentado.
Paralelamente, o Turismo Centro de Portugal aprofunda a cooperação com regiões espanholas vizinhas através de vários projetos transfronteiriços estruturantes. Com Castela e Leão, destacam-se as jornadas “Atravessando a Raia / Cruzando La Raya” e a criação de uma estratégia conjunta para promover internacionalmente produtos turísticos como as fortalezas da fronteira, as Aldeias Históricas, os rios Douro e Côa, o enoturismo, o termalismo e os Caminhos de Santiago. Mais a sul, a articulação com a Extremadura e o Alentejo tem reforçado a apresentação concertada em feiras internacionais, promovendo estes territórios como um destino turístico integrado e sustentável.
A cooperação com os parceiros espanhóis tem sido marcada por uma visão estratégica comum. Os resultados começam a notar-se na promoção conjunta em eventos internacionais, na presença coordenada em feiras como a FITUR e na criação de grupos de trabalho técnicos permanentes. Estas ações pretendem aumentar fluxos turísticos cruzados, prolongar estadias e dispersar visitantes por zonas de baixa densidade, posicionando Portugal e Espanha como um destino único e complementar.
Os projetos transfronteiriços têm ainda uma forte dimensão cultural. A identidade partilhada da raia ibérica está a ser transformada em novos produtos turísticos integrados: roteiros do património histórico, itinerários UNESCO ibéricos, rotas literárias, caminhos de peregrinação, experiências de gastronomia e vinhos e propostas de turismo de natureza e slow tourism, como a futura Rota das Montanhas Ibéricas, que ligará a Serra da Estrela às montanhas de Castela e Leão. Ao valorizar esta herança comum, a região reforça a ligação entre comunidades, promove o diálogo cultural e projeta-se como espaço de encontro e criação conjunta no contexto ibérico.