Luzzi: o novo restaurante de Lisboa que liga Portugal ao mundo

Há um novo restaurante a poucos passos do Arco da Rua Augusta, na Baixa de Lisboa, que não tenta esconder ambição: o Luzzi apresenta-se como um exercício de releitura da cozinha portuguesa a partir de um olhar contemporâneo e global. A Ambitur foi conhecer o novo espaço e a primeira impressão é clara — aqui não se trata apenas de comer, mas de construir uma narrativa.

O espaço, localizado na Rua do Comércio, inserido no Andaz Lisbon, surge com uma identidade muito definida. A sala principal articula-se com o Z Terrace, um terraço com vista direta para a Baixa, pensado para prolongar a experiência para lá do jantar. Ao final do dia, a transição entre restaurante e rooftop acontece de forma natural, com música e cocktails a assumirem protagonismo.

Na cozinha, o chef Bruno Alves propõe um menu que cruza referências geográficas associadas à história portuguesa. Não é uma carta tradicional nem uma fusão gratuita — há uma linha condutora clara, baseada nas rotas atlânticas e nas ligações a África, Brasil e Ásia.

Nos petiscos, surgem combinações como chamuça de camarão com chouriço ou coxinha de galinha com influência africana. Entre as entradas, o tártaro de atum inspirado em Cabo Verde ou a lula com referências de Macau reforçam essa lógica de circulação de sabores. Já nos pratos principais, o menu divide-se entre peixe e carne, com propostas como moqueca de camarão, peixe do dia em folha de bananeira ou borrego com marinada de xacuti.

As sobremesas seguem a mesma linha, com releituras de receitas conhecidas em diferentes geografias ligadas a Portugal, como o quindim ou a bebinca, ao lado da serradura. A carta de bebidas acompanha o conceito, com vinhos e cocktails alinhados com esta ideia de identidade portuguesa aberta ao exterior.

O projeto é liderado por Duarte Nunes, responsável pela operação, que posiciona o Luzzi como um espaço de encontro que junta gastronomia, cultura e música. Essa intenção sente-se no ambiente: a sala não é formal, mas também não é casual no sentido clássico — há um cuidado evidente na forma como tudo é encenado.

O design, assinado pelo Studio Urquiola, contribui para essa leitura. Materiais como cortiça, pedra e cerâmica convivem com uma paleta de cores que remete para diferentes geografias, criando um ambiente que tenta traduzir visualmente o conceito do restaurante.

A abertura do Luzzi acontece num momento em que Lisboa continua a reforçar a sua oferta gastronómica, sobretudo em zonas de forte pressão turística como a Baixa. Neste contexto, o restaurante posiciona-se com uma proposta que procura diferenciar-se pela construção de uma identidade própria, assente na interpretação da cozinha portuguesa através de influências históricas e contemporâneas.

No final da noite, a sensação que fica não é apenas a de uma nova abertura, mas a de um projeto que quer ocupar espaço — não apenas físico, mas também conceptual — no panorama gastronómico da cidade.

Saiba mais sobre o Chef Executivo Bruno Alves

O percurso do chef Bruno Alves foge ao convencional. Sem formação clássica em cozinha, iniciou a sua carreira no mundo da publicidade, onde chegou a diretor criativo, antes de abandonar tudo para começar do zero numa cozinha profissional. Em poucos meses passou de lavar pratos a cozinheiro de linha, dando início a um percurso marcado pela curiosidade e pela exigência. Trabalhou em restaurantes de referência em Itália, como o San Domenico e o Castel Toblino, onde consolidou uma abordagem centrada na sazonalidade, na técnica e na qualidade do produto. Mais tarde, em São Paulo, abriu o seu próprio restaurante, Albertina - distinguido com o Bib Gourmand do Guia Michelin -, afirmando uma cozinha assente em produto, equipa e consistência. A pandemia forçou-o a encerrar o restaurante e regressar a Portugal, onde esteve na Herdade da Matinha. Contudo, acabou por regressar à América Central, à Costa Rica, para liderar o restaurante Ostra, no Peninsula Papagayo. Atualmente, é o Chef Executivo do Andaz Lisbon e Luzzi.Por M.C.